Eugenol

Eugenol
Generelt
Systematisk navn	2-methoxy-4-prop-2-enyl-phenol
Andre navne	Eugenol
Molekylformel	C10H12O2
Molmasse	164,2
Fremtræden	klar, gullig væske
Egenskaber
Massefylde	1,06
Smeltepunkt	-9
Kogepunkt	256
Sikkerhed
R-sætninger	R36, R38
Flammepunkt	104 °C
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Eugenol er en organisk forbindelse, som består af guaiacol med en allylsubstituent. Eugenol er en klar til let gullig olieagtig væske, som kan ekstraheres fra visse æteriske olier, specielt fra nelliker, muskatnød og kanel. Den er kun meget lidt opløselig i vand, men letopløselig i organiske opløsningsmidler. Den har en behagelig krydret, nellikeagtig duft.